Nơi đây là nhà hàng ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng ở Gangnam, mở cửa 24 giờ mỗi ngày mà không nghỉ. Mỗi ngày, chúng tôi tự tay làm những món ăn kèm tỉ mỉ, cùng với nước dùng đậm đà được ninh trong 24 giờ, tất cả đều là niềm tự hào của chúng tôi. Chúng tôi giới thiệu những món ăn Hàn Quốc chân thành, với trung tâm là lẩu shabu-shabu kiểu Hàn, cùng với thăn bò Hàn Quốc và bánh tôm lớn. Câu chuyện về Haehwaok: Nghệ thuật hòa quyện của 888 nước dùng sau 25 năm. Haehwaok bắt đầu từ bàn tay của một nghệ nhân đã nghiên cứu và trăn trở về ẩm thực Hàn Quốc trong suốt thời gian dài. Trong 25 năm, chúng tôi đã khám phá sâu sắc ẩm thực truyền thống Hàn Quốc, tin rằng một bữa ăn chỉ hoàn thành khi nguyên liệu tốt và phương pháp chế biến tỉ mỉ gặp nhau. Chúng tôi không xem việc nấu ăn chỉ là hành động làm ra thức ăn. Đó là một quá trình chứa đựng thời gian, tôn trọng nguyên liệu, và tìm kiếm sự hòa quyện tự nhiên. Để thể hiện triết lý đó, mỗi món ăn của Haehwaok đều được chuẩn bị với thời gian và tâm huyết. --- Trung tâm của Haehwaok, nước dùng 888. Điều quan trọng nhất tại Haehwaok chính là nước dùng. Chúng tôi ninh nước dùng trong 24 giờ, với ba lần ninh mỗi lần 8 giờ trên lửa lớn, tạo ra nước dùng 888. Việc sử dụng nguyên liệu tốt như xương bò, chân bò, thịt bò và thịt nạc là điều hiển nhiên. Chúng tôi tập trung vào việc chiết xuất hương vị sâu sắc và umami từ từng nguyên liệu thông qua quá trình ninh lặp đi lặp lại. Nước dùng được tạo ra có vị đậm đà nhưng cũng rất thanh khiết và sạch sẽ. Những người lần đầu đến Haehwaok sẽ cảm động trước độ sâu và sự chân thành của nước dùng này, và hy vọng rằng họ sẽ nhớ đến tâm huyết và nỗ lực của chúng tôi trong mỗi bát ăn. --- Hương vị hòa quyện thêm vào nước dùng. Nước dùng 888 của Haehwaok không chỉ dừng lại ở nước dùng. Trên nền nước dùng đậm đà, nhiều nguyên liệu khác được thêm vào, tạo thành món ăn đặc biệt của chúng tôi. Canh cá bớp giải rượu làm sạch đầu óc. Chúng tôi thêm vị thanh nhẹ của cá bớp vào nước dùng đã được ninh sâu, tạo ra món ăn đại diện của Haehwaok giúp bạn cảm thấy dễ chịu và sảng khoái. Súp bò tự nhiên đậm đà. Sử dụng gia vị tự nhiên, chúng tôi đã hoàn thiện vị cay mà không gượng ép. Vị cay sâu và sạch sẽ không lưu lại lâu trong miệng, giúp mọi người dễ dàng thưởng thức. Món bò Hàn Quốc kiểu Jeolla. Bắp cải muối đã được ủ chín, sò điệp tươi và nấm châm cao cấp kết hợp lại, thể hiện sự hòa quyện giữa lên men và tươi ngon. Hương vị hòa quyện trong miệng là điều bạn nhất định phải trải nghiệm. --- Nguyên liệu tốt, thời gian và sự hòa quyện. Điều quan trọng nhất đối với Haehwaok là nguyên liệu tốt, thời gian sâu sắc và sự hòa quyện hoàn hảo. Chúng tôi lấy nguyên liệu từ thiên nhiên và dành đủ thời gian để chiết xuất hương vị từ chúng. Đồng thời, chúng tôi thiết kế quy trình nấu ăn một cách cẩn thận để từng nguyên liệu có thể hòa quyện với nhau. Những gì chúng tôi học được trong 25 năm chỉ chuyên về ẩm thực Hàn Quốc đều được gói gọn trong một bát súp, một đĩa bò ba loại và một thìa canh cá bớp. Nếu khách hàng cảm nhận được câu chuyện của chúng tôi qua những món ăn này và nhớ đến chúng, đó sẽ là niềm hạnh phúc lớn lao đối với chúng tôi. --- Haehwaok, bữa ăn hoàn hảo với nước dùng 888 ninh ba lần trong 8 giờ và sự hòa quyện. Một bát nước dùng được chăm chút trong thời gian dài và tâm huyết, hy vọng sẽ là sự an ủi ấm áp cho ai đó xua tan đi mệt mỏi trong ngày. Với tâm huyết đó, chúng tôi bắt đầu nấu từ sáng sớm mỗi ngày. Hãy trải nghiệm món ăn của Haehwaok, được làm ra một cách từ tốn và chân thành. Bạn sẽ cảm nhận được không chỉ hương vị mà còn cả câu chuyện bên trong.